Moqueca de Bacalhau
2 quilos de lombo de bacalhau dessalgado
1 litro de água fervente
200 gramas de molho de tomate
300 gramas de cebola fatiada
1 maço de salsa picada
200 gramas de pimentão verde fatiado
100 gramas de pimentão vermelho fatiado
500 gramas de tomate cortados em gomos
50 ml de azeite de oliva
200 ml de leite de coco
50 ml de azeite de dendê
40 gramas de alho picado
Refogue no azeite de dendê o alho, a cebola e os pimentões. Adicione o bacalhau, o molho de tomate e o leite de coco. Deixe cozinhar por 5 minutos. Coloque o tomate e o azeite de oliva. Cozinhe até as postas ficarem macias. Decore com salsa e sirva.
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