Ingredientes funcionais que fazem bem ao coração

Especiarias são capazes de dobrar o valor medicinal da sua refeição

Alimentos funcionais ou nutracêuticos são aqueles que colaboram para melhorar o metabolismo e prevenir problemas de saúde. Algumas ervas e especiarias são capazes de dobrar ou mesmo triplicar o valor medicinal da sua refeição. A nutricionista Roseli Nascimento ajuda a desvendar quais são os ingredientes que dão uma forcinha a mais para o coração. 

Salsa: A salsa possui flavonoides que agem como antioxidantes naturais. Isso significa que eles são capazes de neutralizar os radicais livres antes que possam causar danos às células. A salsa também é fonte de ácido fólico, uma vitamina que ajuda a reduzir risco de câncer e aterosclerose. A vitamina K, que ajuda a regular a capacidade de coagulação do sangue também está presente na salsa

Alho: O alho traz benefícios extraordinários para a saúde do sistema cardiovascular. Estudos demonstram que o consumo de alho ajuda a regular a pressão arterial. Ele faz isso através de vários mecanismos diferentes, incluindo a estimulação do óxido nítrico nas paredes dos vasos sanguíneos, o que ajuda a relaxá-los. O alho também inibe a formação de placas e reduz os níveis do colesterol considerado ruim e sua fixação na parede das artérias. O ingrediente contém alicina, que parece funcionar como um relaxante das células nervosas que se contraem com a passagem do fluxo de sangue

Manjericão: Rico em flavonoides, como a orientina e a vicenina, o manjericão é uma erva eficaz na prevenção de danos às células. É fonte de vitamina K, ferro, cálcio, vitamina A, manganês, magnésio, vitamina C e potássio. O tempero faz bem para o coração porque ajuda a evitar a formação de placas nas artérias, além de combater os radicais livres. O magnésio, por exemplo, ajuda a relaxar os vasos, o que facilita a circulação sanguínea

Canela: Curiosamente, a canela diminui o açúcar no sangue, atuando em vários níveis diferentes. Ela ajuda a retardar o esvaziamento do estômago, reduzindo o aumento acentuado de glicose no organismo após as refeições, e melhora a eficácia ou sensibilidade à insulina. A canela também aumenta as defesas antioxidantes do corpo, que agem contra os radicais livres

Gengibre: Sua raiz é cheia de propriedades que deixam o organismo longe de enjoos, gases, infecções e inflamações. Além disso, o sabor picante do gengibre fortalece a circulação sanguínea

Cebola: Meia cebola crua ou seu equivalente em polpa é capaz de aumentar o HDL (o colesterol bom) em 30%. Ela previne doenças cardiovascular, é antioxidante, antialérgico, anti-inflamatório, além de dissolver gorduras

Conhecer os sintomas do infarto é essencial para evitar o pior

As doenças cardiovasculares são líderes em morte no mundo, sendo responsáveis por quase 30% das mortes no Brasil. Dentre estas, o Infarto Agudo do Miocárdio (IAM) é a causa principal. De acordo com o Datasus, agência de controle de dados do governo, foram registrados 2028 óbitos por doenças cardiovasculares no estado de São Paulo apenas no mês de agosto de 2013. A mortalidade hospitalar por infarto agudo na internação é alta, e maior quanto mais demorado o tempo entre o início dos sintomas e o atendimento final. Os fatores de risco para o infarto são obesidade, hipertensão, colesterol alto, estresse, diabetes ou infartos anteriores. Homens na meia idade e mulheres após a menopausa são os mais afetados pelo problema.

O infarto acontece quando parte do músculo cardíaco morreu por falta de oxigênio. A nutrição do músculo é feita pelas artérias coronárias, que levam sangue e nutrientes até o coração. Se uma artéria dessas "entupir" - que ocorre quando uma placa de gordura perto da parede interna do vaso rompe - o fluxo de sangue é interrompido e aquela área entra em sofrimento (causando dor) e se esse fluxo não for reestabelecido a tempo, o tecido morre.

A dor do IAM é uma sensação mal definida, surda, que pode se alojar em qualquer local entre o lábio inferior e a cicatriz umbilical. Ainda que a maioria das pessoas sinta dor no meio do peito, em aperto, espalhando para o braço direito, vemos com muita frequência apresentações menos características. Já vi pessoas com dor no queixo, dor nas costas. As características do infarto em mulheres são muito menos típicas, com queixas de queimação ou agulhadas no peito ou ainda falta de ar sem dor. Qualquer dor nessas regiões que se mantêm por mais de 20 minutos deve ser investigada e considerada doença grave, especialmente se associada aos seguintes sintomas:

• Vômitos
• Suor frio
• Fraqueza Intensa
• Palpitações
• Falta de ar.

Na presença dessas sensações, é de extrema importância procurar ajuda no pronto socorro mais próximo em no máximo uma hora. Conforme o tempo passa a dor diminui, mas o dano torna-se mais extenso e irreversível. Após 12 horas de dor, o músculo em sofrimento já morreu quase por completo.

Em municípios com disponibilidade de atendimento domiciliar rápido, como o excelente SAMU de São Paulo, vale a pena acioná-lo. Na ausência de uma ambulância, busque uma acompanhante que possa dirigir ou acompanhar até o medico (sempre em um hospital de emergência, para não transformar um consultório medico em uma UTI). Evite dirigir com suspeita de infarto, pois arritmias e desmaios são frequentes no inicio do quadro, colocando em risco você e os outros. Carregue consigo seus exames mais recentes, se estiverem acessíveis e não forem atrasar a sua viagem. Fique tranquilo e explique tudo ao seu acompanhante e médico, em especial a presença de alergias e doenças prévias.

As novas tecnologias estão mudando nossa memória?

Internet e celular armazenam informações e liberam espaço no seu cérebro

Pouco se conhece ainda sobre a capacidade que a tecnologia pode ter de alterar as nossas funções cognitivas, em particular, a memória. O que parece, entretanto, é que, paulatinamente, esta tecnologia vem se tornando uma extensão de nossa memória.

Vivemos em uma sociedade muito dinâmica e complexa, cuja informação se transforma rapidamente. Mais do que isto, essa "informação" parece replicar sem controle. Com os buscadores da internet, seja o Google, Yahoo, entre outros, estamos desenvolvendo muito mais estratégias para "achar" o que procuramos do que propriamente "lembrar" o que queremos. Assim, talvez você não se lembre, de bate pronto, da capital de um país, mas com o acesso à internet e o Google, sabe como encontrar esta resposta facilmente.

Os neurologistas sempre dividiram a memória em memória de trabalho, memória de curta duração e memória de longa duração. O fato é que hoje temos à disposição uma memória virtual com capacidade de armazenar e resgatar informações muito mais facilmente do que fazemos. A diferença é que essa memória está localizada "fora" do corpo humano e é coletiva, ou seja, não pertence a apenas um indivíduo.

Um dos benefícios de poder contar com um banco de dados online é deixar o cérebro livre para armazenar conteúdos mais relevantes. Assim, na agenda de telefone, no bloco de anotações e usando o Google você procura um telefone do colega, o local exato do compromisso ou a capital de um país, respectivamente. O ruim dessa tecnologia é a dependência que se cria. Quem, afinal, nunca ficou com raiva por causa da internet que não funcionou?

A tecnologia mudou, de maneira inexorável, nossa relação com as funções cognitivas, e este processo, daqui para frente, parece-me irreversível. Cabe a nós "filtrar" o que é informação útil, porque o advento desta mesma tecnologia trouxe consigo um lixo eletrônico perturbador, que gera ansiedade e atrasa a procura por informação "de verdade".

André Felício - Neurologista

Dieta facial: tire suas dúvidas

Método se baseia no rosto para propor cardápio e promete perda de 6 quilos em uma semana

Quais pontos do rosto são observados na dieta facial?

Há diversos aspectos que Gibaud relaciona com determinados órgãos ou com a nutrição. Os principais deles são: linhas na testa, ligadas a uma dieta rica em óleo; linhas sobre os olhos, relacionadas à saúde do fígado; inchaço sob os olhos, que expressam o funcionamento do intestino; pele amarelada ou azulada, que poderiam significar problemas no útero; mandíbula, ligada ao bem estar dos rins; poros abertos, que significam excesso de ácido no organismo; linhas de estresse, significam falta de sais minerais; e região logo abaixo das sobrancelhas, que está relacionadas às funções da vesícula biliar e baço. Gibaud também observa as mãos e a língua do paciente para tirar suas conclusões.

O aspecto do rosto pode demonstrar problemas de nutrição?

 Na medicina alopática a aparência do rosto pode indicar problemas nutricionais, mas não da maneira como é feita por Gibaud. "O envelhecimento da pele como um todo está relacionado à alimentação porque vários minerais estão ligados a falta de colágeno, a proteína animal é fundamental para a produção do colágeno", conta a dermatologista Carolina Marçon, membro da Sociedade Brasileira de Dermatologia.

A rosácea, condição crônica que faz o rosto ficar vermelho e pode causar inchaço e inflamação de pele, também está relacionada à nutrição. "Diante de alguns estímulos os vasos dilatam e ficam vermelhos. Alimentos apimentados e bebidas alcoólicas têm substâncias vasodilatadoras", diz Marçon.

Os poros abertos estão ligados a maior oleosidade da pele, porém sua relação com a alimentação é controversa. Algumas pesquisas mostram que comidas com altos índices glicêmicos, como fast foods e chocolates, estimulam a pele oleosa, enquanto outros estudos tiveram resultados diferentes. "Por isso, a orientação que dou é fazer um teste: parar de comer determinado alimento e observar se há mudanças a pele, sempre sob orientação médica", afirma Marçon.

Já a carência de ferro na dieta pode fazer com que as olheiras se destaquem mais, pois a pele fica pálida. Outras faltas de nutrientes também podem ser detectadas devido ao aspecto da língua. "Caso o órgão fique com as papilas atrofiadas, podemos suspeitar de problemas", diz o clínico geral Paulo Camiz, do Hospital das Clínicas.

Já na medicina tradicional chinesa, a relação entre alimentação e aspecto da face também existe e é semelhante à avaliação feita por Gibaud. "É comum detectar algumas falhas na face, mãos e língua e com base nisso pedir para a pessoa não consumir determinado alimento e isto pode ajudar no emagrecimento", conta a acupunturista Flávia Regina Schultz Freire.

A aparência do rosto pode demonstrar problemas de saúde?

Na medicina alopática a relação entre face e saúde também existe, mas é diferente do método de Gibaud. "Caso a pele esteja amarelada, podemos suspeitar de problemas no fígado. Um determinado traço na orelha pode ter relação com doenças coronárias e sinais da íris podem sugerir colesterol elevado", conta Camiz.

Já a doença celíaca causa o inchaço. "Isto vale para todo o corpo e não só o rosto", afirma Marçon. O aspecto das unhas, formato, cor e alguma deformidade, também podem indicar problemas de saúde.

Na medicina tradicional chinesa determinados pontos do rosto estão ligados à órgãos. "Algumas relações feitas por este método milenar são: testa e pálpebras superiores estão relacionadas ao coração, região abaixo das pálpebras com o pulmão, os olhos com o fígado, a boca com o baço, queixos e pálpebras com os rins", explica o clínico geral e especialista em medicina chinesa Alex Botsaris.

Apesar de tanto a medicina tradicional chinesa quanto a dieta facial relacionarem aspectos do rosto com a saúde e alimentação, a ligação entre os dois métodos é polêmica. "O sistema de relação da medicina chinesa é distinto do proposto por Gibaud", conta Botsairs. Já Freire acredita que o método é semelhante. "Isto porque apesar de não utilizar os pontos tradicionais da medicina chinesa, ela se baseia nos pontos secundários", explica. A criadora da dieta facial Elizabeth Gibaud não reconhece que se baseou no método chinês.  

A dieta facial ajuda mesmo a emagrecer?

Para a medicina alopática não há provas de que é possível traçar uma dieta apenas com base no aspecto da face. Porém, no cardápio da dieta facial são propostas mudanças saudáveis e pouco calóricas como ingerir carnes brancas grelhadas, vegetais, frutas e diminuir a quantidade de sal. "Qualquer pessoa se beneficia de uma alimentação saudável, mas você não vai se basear nos traços de alguém para definir isso", alega Camiz.

O especialista propõe realizar um estudo comparativo para saber se a dieta facial realmente funciona. "Seria interessante confrontar o método de Gibaud com o utilizado por outras nutricionista para saber se realmente há maior emagrecimento no dela ou não", sugere.

Na medicina tradicional chinesa a ingestão ou não de alguns alimentos pode ser determinada devido a alguns aspectos da face, porém no Brasil isto só pode ocorrer após as suspeitas dos especialistas terem sido comprovadas por exames médicos. "É comum com base no que constatamos encaminharmos o paciente para a nutricionista a fim de readequar a alimentação", conta Freire.

Basta me olhar no espelho para detectar os meus problemas de nutrição?

Não. A criadora da dieta facial não recomenda a avaliação em casa. Isto também vale tanto para os alopatas quando para os seguidores da medicina tradicional chinesa. "Todo mundo possui os pontos, porém, nem sempre todos têm aquele aspecto pelo mesmo desequilíbrio", explica Freire. 

A dieta facial pode ser perigosa para a saúde?

O maior problema da dieta facial é concluir a deficiência nutricional ou problemas em determinados órgãos apenas com base na avaliação do rosto. No Brasil, tanto a medicina alopática quanto a chinesa, confirmam suas suspeitas sobre complicações na saúde com exames médicos. "O exame físico do paciente ainda é nossa principal arma para direcionar quais exames pedir. Não podemos negligenciar o arsenal de diagnósticos que temos hoje", conta Camiz. Além disso, há complicações que não podem ser solucionadas com a alimentação e outros tratamentos são necessários. 

Qual profissional poderá me ajudar a fazer a dieta facial?

A dieta facial é praticada somente pela nutricionista britânica Elizabeth Gibaud, criadora do método. Porém, no Brasil é possível se consultar com acupunturista, que podem encaminhar os pacientes para uma nutricionista com base nas observações que fizeram durante a consulta e nos exames médicos pedidos. 

Tem certeza que você não é Alcoolatra?

O alcoolismo é geralmente definido como o consumo consistente e excessivo e/ou preocupação com bebidas alcoólicas ao ponto que este comportamento interfira com a vida pessoal, familiar, social ou profissional da pessoa e pode potencialmente resultar em condições (doenças) psicológicas e fisiológicas, assim como, por fim, na morte. É um dos problemas mundiais de uso de drogas que mais trazem custos. Com exceção do tabagismo, o alcoolismo é mais custoso para os países do que todos os problemas de consumo de droga combinados.

Além dos prejuízos na vida académica, profissional, social e familiar o abuso de álcool por tempo prolongado pode causar câncer na cavidade oral, esôfago, faringe, fígado e/ou vesícula biliar; hepatite, cirrose, gastrite, úlcera, danos cerebrais, desnutrição, problemas cardíacos, problemas de pressão arterial, além de transtornos psicológicos. Durante a gestação, causa má formação fetal.

Apesar do abuso do álcool ser um pré-requisito para o que é definido como alcoolismo, o seu mecanismo biológico ainda é incerto. Para a maioria das pessoas, o consumo de álcool gera pouco ou nenhum risco de se tornar um vício. Outros fatores geralmente contribuem para que o uso de álcool se transforme em alcoolismo. Esses fatores podem incluir o ambiente social e cultura, a saúde psicológica e a predisposição genética.

Quanto álcool existe na cerveja?

Meio litro de cerveja tem em média 5% de álcool em volume (isso consta no rótulo da garrafa). Ao dividirmos esse “vol %” pelo fator 0,252, dá-se a quantidade de álcool puro, e com isso, para meio litro de cerveja pilsen ou cerveja de trigo, em torno de 20g de álcool.

Longos estudos de abrangência mundial comprovaram que um consumo regular (diário) de 20g de puro álcool para mulheres e 40 g para homens não apresentam inconvenientes para a saúde. Consequentemente, 0,5 litros de cerveja para as mulheres e 1 litro para os homens não prejudicam a saúde.

Os mais recentes estudos comprovam inclusive, que o consumo regular de 140g de álcool semanalmente – isso equivale a 3,5 litros de cerveja com 5% de álcool – é a quantidade ideal para reduzir em quase 40% o risco de perda da audição (em função da idade) em altas e baixas frequências.

O Prof. Dr. Hans Hoffmeister da Universidade Livre de Berlim (Freien Universität Berlin) reforça: “O consumo moderado de cerveja possui uma influência positiva sobre diversos riscos à saúde, principalmente sobre o coração e circulação”.



O consumo excessivo de álcool leva a uma degradação do etanol em etanal pelo fígado, fato que consome NAD+ formando NADH. Na segunda reação para a formação de acetato também há consumo de NAD+ e formação de NADH, dessa forma o ciclo de Krebs (dependente de NAD+) é diminuído pela falta de NAD+, aumentando portanto o metabolismo anaeróbico das células, o que irá produzir mais ácido lático no organismo. Esse excesso de ácido lático no organismo compete com a excreção de urato contribuindo para o aumento de ácido úrico no sangue, o qual irá precitar em articulações gerando uma doença conhecida como gota.

O conjunto de efeitos fisiológicos sentidos após excessivo consumo de álcool é conhecido como veisalgia, popularmente chamada de "ressaca".

Sexo frágil

As mulheres sentem mais os efeitos do álcool do que os homens por uma série de motivos fisiológicos:

Fatores hormonais As modificações hormonais que antecedem a menstruação aceleram o processo de intoxicação alcoólica. Além disso, pílulas anticoncepcionais ou outros medicamentos contendo estrogênio diminuem a velocidade com que o álcool é eliminado do organismo

Capacidade de diluir álcool Elas têm menos água no organismo (52%, contra 61% nos homens). Isso significa que o corpo dos homens dilui mais o álcool, mesmo se os dois tiverem o mesmo peso

Capacidade de metabolizar o álcool As mulheres têm menos desidrogenase (enzima que degrada o álcool) do que os homens, por isso, metabolizam o álcool mais lentamente

Efeitos de longo prazo As mulheres apresentam maior risco de desenvolver problemas no fígado, pâncreas e pressão alta do que os homens. Proporcionalmente, mais mulheres morrem de cirrose do que homens

Um diagnóstico de dependência pelo CID-10 pode ser feito somente se três ou mais dos seguintes requisitos tenham sido experimentados ou exibidos em algum momento durante um período de 12 meses:

• Um forte desejo ou senso de compulsão para consumir a substância;
• Dificuldades em controlar o comportamento de consumir a substância em termos de seu início, término ou níveis de consumo;
• Um estado de abstinência fisiológico quando o uso da substância cessou ou foi reduzido, como evidenciado pela síndrome de abstinência característica para a substância ou o uso da mesma substância (ou de uma intimamente relacionada) com a intenção de aliviar ou evitar sintomas de abstinência;
• Evidência de tolerância, de tal forma que doses crescentes da substância psicoativa são requeridas para alcançar efeitos originalmente produzidos por doses mais baixas;
• Abandono progressivo de prazeres ou interesses alternativos em favor da substância psicoativa, aumento da quantidade de tempo necessário para obter ou tomar a substância ou para se recuperar de seus efeitos;
• Persistência no uso da substância, a despeito de evidência clara de consequências manifestamente nocivas, tais como dano ao fígado por consumo excessivo de bebidas alcoólicas, estados de humor depressivos consequentes a períodos de consumo excessivo da substância ou comprometimento do funcionamento cognitivo relacionado à droga; deve-se fazer esforços para determinar se o usuário estava realmente (ou se poderia esperar que estivesse) consciente da natureza e extensão do dano.

Álcool no sangue (gramas/litro)	Estados	Sintomas
0,1 a 0,3	Sobriedade	Nenhuma influência aparente
0,3 a 0,9	Euforia	Perda de eficiência, diminuição da atenção, julgamento e controle
0,9 a 1,8	Excitação	Instabilidade das emoções, descoordenação muscular. Menor inibição. Perda do julgamento crítico
1,8 a 2,7	Confusão	Vertigens, desequilíbrio, dificuldade na fala e distúrbios da sensação.
2,7 a 4,0	Estupor	Apatia e inércia geral. Vômitos, incontinência urinária e fezes.
4,0 a 5,0	Coma	Inconsciência, anestesia. Morte
Acima de 5,0	Morte	Parada respiratória.