Cookies de chocolate com café

Ingredientes

• 170 g de chocolate meio amargo picado
• 110 g de manteiga
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de cacau em pó
• 1 colher (sopa) de café instantâneo
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1/2 colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 2 ovos

Preparação

• 1 Derreta o chocolate em banho-maria e deixe amornar
• 2 Em uma tigela, misture a farinha com o cacau, o fermento e o sal; reserve
• 3 Bata a manteiga com o açúcar por 4 minutos ou até obter uma mistura clara
• 4 Junte a baunilha e um ovo de cada vez, batendo bem após cada adição
• 5 Adicione o café ao chocolate derretido e junte à mistura de manteiga
• 6 Diminua a velocidade e acrescente a mistura de farinha até obter uma massa homogênea
• 7 Coloque 2 colheres (sopa) de massa para formar cada biscoito
• 8 Distribua em assadeiras forradas com papel-manteiga, deixando um espaço de 6 cm entre eles
• 9 Leve para assar ao forno preaquecido a 180 °C por 15 minutos ou até as bordas ficarem mais durinhas, girando a assadeira na metade do tempo de cocção
• 10 Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar
• 11 Deixe esfriar completamente e guarde em potes herméticos por até 3 dias em temperatura ambiente