O cuscuz de tapioca é um prato originário da culinária africana com ingredientes brasileiros de origem indígena. Também é conhecido como cuscuz branco ou ainda, pudim de tapioca. É um preparado a partir da fécula da mandioca, conhecida como tapioca.
Ingredientes:
2 xícaras de tapioca
1 xícara de coco ralado
1/2 xícara de açúcar
1 colher de chá de sal
2 xícaras de leite de coco aquecido
Em uma tigela adicione a tapioca, o açúcar, o sal, o coco ralado e misture. Coloque em cuscuzeira e leve a cozinhar por 10 minutos. Retire da cuscuzeira e coloque em uma tigela e vá adicionando o leite de coco aquecido, mexendo até formar uma mistura homogênea. Despeje em forma e deixe descansar por 20 minutos.
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