Bolo Queijadinha

Bolo Queijadinha


Ingredientes

• 100g de queijo parmesão ralado
• 100g de coco ralado
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 6 colheres de farinha de trigo
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de leite

• Calda
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar

Como fazer

1. Bata no liquidificador todos os ingredientes do bolo, começando pelos líquidos, e despeje na forma caramelizada.
2. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 30 minutos ou até assar e dourar.
3. Deixe esfriar um pouco e desenforme.
4. Sirva gelado.

Calda

1. Prepare a calda levando ao fogo a água e o açúcar.
2. Mexa sempre até caramelizar.
3. Coloque em uma forma de 20 cm de diâmetro e reserve.

Bolo sem leite, sem glúten e sem ovo

Bolo sem leite, sem glúten e sem ovo

Ingredientes

• 1 colher (café) de farinha de linhaça (ela substitui o ovo)
• 1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó
• 2 copos e 1/2 de farinha de arroz
• 1 pitada de sal
• 1 copo cheio de açúcar
• 1/2 copo de óleo
• 200 ml de suco de laranja

Como fazer

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2. Coloque em uma forma untada com óleo.
3. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

Bolo sem glúten

Bolo sem farinha de trigo

Ingredientes

• 3 ovos pequenos
• 1 lata de leite condensado
• 100g de coco ralado sem açúcar
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Quebre os ovos e retire a película das gemas

Coloque no liquidificador os ovos, o leite condensado, e bata por cerca de 3 minutos.

Logo em seguida acrescente o fermento em pó e bata mais um pouco, somente para misturar.

Coloque essa mistura em uma vasilha e acrescente o coco ralado, misturando bem.

Unte e enfarinhe uma forma redonda de furo no centro e coloque a massa.

Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos.

Bolo Pudim de coco

Bolo-Pudim de coco

1 receita de bolo de coco (massa pronta)
3 ovos
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de queijo ralado
1/2 xícara de chá de leite de coco

Bata todos os ingredientes, reserve.

Pudim:
3 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca

Bata todos os ingredientes no liquidificador, reserve.

Caramelize uma forma com 1 xícara de açúcar.

Coloque algumas ameixas sem caroço no fundo da forma caramelizada. Despeje a massa do bolo e em seguida a massa do pudim. Leve a assar por 50 minutos.

 

Bolo de tangerina sem farinha

Uma das frutas que mais adoro, a tangerina, é quase ignorada em bolos. Mas fica deliciosa, principalmente por se poder dentre seus vários tipos e nuances de sabor. Esta receita,  de apenas cinco ingredientes, é preparada sem farinha — em seu lugar, amêndoas trituradas dão a estrutura da massa. Delicioso, pode apostar.

Ingredientes

• 4 a 5 tangerinas pequenas sem casca
• 6 ovos
• 1 xícara e 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 xícaras e 1/3 de amêndoas trituradas
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Como fazer

Coloque as tangerinas sem casca em uma panela com água fria,  cobrindo-as totalmente. Leve-as para ferver e deixe borbulhar gentilmente por duas horas. Adicione mais água se o nível baixar muito. Desligue o fogo, tire a água que sobrou e, assim que esfriarem, remova as sementes.

Corte tudo, inclusive a pele, bem pequeno no processor. Se preferir, use a faca. Aqueça o forno em temperatura média-baixa e unte uma forma de bolo média.

Numa tigela grande, bata os ovos. Adicione o açúcar, as amêndoas e o bicarbonato. Misture muito bem, com batedeira, e coloque as tangerinas – neste ponto misture com colher de pau.

Coloque a mistura na forma untada e leve ao forno por cerca de 45 minutos. Remova, deixe esfriar e sirva.

 

Biscoito de Limão

 

BISCOITO DE LIMÃO RECHEADO

6 colheres (sopa) de farinha de trigo com fermento
6 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de coco ralado
2 colheres (sopa) de queijo ralado
200 g de amido de milho ou goma de mandioca
1 xícara (chá) de margarina sem sal
1 colher (sopa) de raspa de limão
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
Geleia de goiaba ou sabor de sua preferencia.

Junte todos os ingredientes, exceto a geleia, misture tudo e faça bolinhas. Coloque em assadeira sem untar, faça uma leve pressão sobre as bolinhas com a ponta do dedo para formar um pequeno buraco. Recheie com um pouco de geleia e leve a assar ate que fique douradinho no fundo dos biscoitos.

Esse biscoito pode ser assado sem a geleia.

Isac Mota

Bolo de Tapioca

 

 

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de tapioca
• 5½ xícaras (chá) de leite de vaca
• ½ xícara (chá) de coco fresco ralado
• 4 ovos grandes
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 150 g de manteiga em temperatura ambiente  

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture a tapioca com 3 e 1/ 2 xícaras do leite deixando repousar por 1 hora para que absorva o líquido e amoleça. No liquidificador, bata o coco ralado e o leite restante por 3 minutos. Reserve. Na batedeira, coloque os ovos, o açúcar e a manteiga e bata por 10 minutos. Despeje a mistura de coco e bata rapidamente. Adicione a tapioca e deixe descansar por 5 minutos. Misture tudo com uma colher de pau e despeje em uma fôrma de buraco no meio, de 22 cm de diâmetro, untada com manteiga.  Leve para assar em forno quente (200°C), preaquecido, na grade de baixo do forno, por 45 a 50 minutos, ou até dourar ou enfiando um palito, ele saia limpo. Deixe amornar e desenforme.                      


Bolo de Jenipapo Azul

Bolo de jenipapo azul (sem corantes)

Ingredientes
 2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
2 ovos
4 colheres (sopa) de manteiga
1 jenipapo médio ainda verde
1 colher (sobremesa) de fermento químico
3 colheres (sopa) de uvas passas
1 pitada de canela
1/2 xícara da água

Como preparar

Bata em uma batedeira o açúcar e a manteiga derretida, acrescente as gemas e bata novamente. Adicione o suco do jenipapo (bata o jenipapo sem semente e sem casca no liquidificador com a água) e mexa até que a massa fique homogênea. Junte lentamente a farinha peneirada e o fermento, mexa até que a massa fique lisa. Separadamente bata as claras em neve e despeje a massa por cima. Misture a massa e acrescente as uvas passas e a canela, misture novamente até que a massa fique homogênea. Coloque em uma forma (com furo) com 30 cm de diâmetro untada com manteiga e farinha. Asse em forno a 180°C durante 35 minutos.

É um bolo diferente, exótico por sua coloração, mas muito delicioso!

 Isac Mota

Bolo de Leite Laise

 Bolo de Leite Laise

1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de queiro parmesão ralado
2 ovos inteiros
1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de leite em pó
1/2 xícara (chá) de leite de coco
1/2 colher (café) de sal

Bata os ovos com o açúcar e a manteiga ate formar um creme fofo, adicione o queijo ralado. Numa tigela misture a farinha, o amido de milho, o fermento, o leite em pó e o sal. Vá adicionando aos poucos no creme, alternando com o leite de coco. Unte uma forma de furo central e despeje a massa. Leve a assar em forno quente 180 graus.

Desenforme ainda quente. Se preferir, regue com refrigerante de sua preferencia, leite condensado diluído em um pouco de água  ou leite de coco adoçado.

Isac Mota

A receita deste bolo foi criada em homenagem a minha sobrinha Laise.

 

Bolo de Aveia com calda de laranja

Bolo de Aveia com calda de laranja

Os ingrediente são:

- 1 xícara (chá) de margarina com sal
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 4 ovos
- 1 e 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de aveia em flocos finos.

Modo de preparo:

Bata na batedeira, a margarina com o açúcar e os ovos. Retire da batedeira e acrescente a farinha de trigo e fermento em pó peneirados juntos. Misture bem e acrescente por último a aveia, mexendo mais um pouco. Despeje em forma untada.
Asse em forno pré aquecido á 170 graus por aproximadamente 40 minutos.
Esta receita é para uma forma de bolo inglês.
Desenforme ainda quente.

Cobertura:

- 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro.
- suco de 1 laranja

Misture bem o açúcar com o suco da laranja e pincele sobre o bolo ainda quente.
Note que o bolo não levou líquidos e por isso deve colocar a calda de laranja com o bolo ainda quente para que fique molhadinho e saboroso. Este bolo é ideal para melhorar a digestão e o intestino preso, além de nutrir bem nosso organismo.

Isac Mota